La betteraveLa betterave est une plante cultivée pour sa racine riche en sucre et en nutriments, consommée comme légume ou utilisée pour la production de sucre et d'alcool. ‘Detroit Dark Red’, aussi proposée sous le nom « betterave rouge de Detroit », est une variété ancienne de betterave (Beta vulgaris L.) cultivée comme légume-racine, tout en offrant des feuilles consommables. Réputée et très diffusée depuis 1892, elle vise un résultat simple et fiable au potager : une racine ronde, rouge sombre, tendre et sucrée, utilisable dans de nombreux types de cuisine. Au jardin, on la recherche autant pour sa vigueur"Vigueur" fait référence à la capacité d'un arbuste fruitier à pousser et à se développer de manière saine et robuste, une indication de sa bonne santé et productivité. de croissance au printemps que pour sa polyvalence en frais, en conservation et en récolte de jeunes feuilles.
Identification variétale
Nom et dénominations associées
Nom principal : ‘Detroit Dark Red’. On la rencontre aussi sous l’appellation « betterave rouge de Detroit », présentée comme une amélioration de la Globe de Detroit. Plusieurs noms vernaculaires sont associés : Lisette, Nisette, Racine rouge, Blète-rave. Le taxon parent indiqué est la bette commune / betterave (Beta vulgaris L.).
Origine et diffusion
C’est une variété ancienne datée de 1892, décrite comme un « cultivar classique » et comme l’une des betteraves rouges les plus populaires. Sa diffusion se lit dans la diversité des conseils de culture et d’usages proposés : elle est citée pour des récoltes de racines comme de feuilles, et pour des utilisations allant du frais à la conserve. Elle est donnée rustique jusqu’à -10°C, et un repère de zones 8–9 est également mentionné.
Description de la variété
La plante
La plante est annoncée à environ 0,3 m de hauteur à maturité, avec un feuillage caduc. Une description plus précise parle d’un feuillage vert veiné de rouge foncé, érigé et léger ; les fanesPartie supérieure verte et feuillue de certains légumes comme les carottes ou les radisLe radis est une plante potagère comestible, cultivée principalement pour sa racine sphérique ou cylindrique, qui peut être de diverses couleurs (blanc, rouge, rose, noir). Il est apprécié pour son goût piquant., pouvant être consommée et généralement très nutritive. peuvent atteindre 36 cm et sont rayées de rouge. La variété est décrite comme vigoureuse et rapide en croissance de printemps, avec une tenue appréciée par jardiniers amateurs et maraîchers pour ses rendements.
La partie consommée
La racine est majoritairement ronde, parfois légèrement ovoïde, à peau rouge sombre, lisse et uniforme. La chair est annoncée rouge sang / rouge profond, avec une texture tendre, et une saveur sucrée et savoureuse. Un calibre fréquent est donné autour de 7,5 cm de diamètre, et la récolte peut être envisagée dès que la racine montre environ 3 cm au-dessus du sol ; elle est aussi signalée comme restant tendre jusqu’à 8–10 cm de diamètre.
Cycle cultural et comportement au potager
‘Detroit Dark Red’ est donnée comme variété medium-early / de mi-saison, avec 55–60 jours jusqu’à maturité (55 jours également mentionnés). Une autre indication situe le début de récolte à environ 3 mois après semis. Semis possibles sous abri en février-mars, et en pleine terre d’avril à juin, avec des moments suggérés en mai et juin. La germination est annoncée en 3 à 7 jours (ou 5 à 15 jours), avec une plage de température idéale de 10 à 30°C, et un optimum plus resserré à 25–30°C ; la levéeLes levées sont de petits monticules de terre formés principalement dans les cultures potagères afin de faciliter le drainage et favoriser la croissance des plantations. en sol à partir de 5°C est mentionnée.
Profondeur de semis : 1,5 cm (ou 2 cm), et une règle pratique « trois fois la taille de la semence » est aussi donnée. Les espacements vont de 6 à 10 cm entre plants après éclaircissage, pour des rangs espacés de 20 à 45 cm (20–30 cm également cités). On conseille d’éclaircir progressivement jusqu’à 10 cm, ou de viser 15–20 cm sur le rang selon la conduiteEn permaculture, la conduite d'un arbuste fruitier consiste à le guider dans sa croissance pour optimiser sa production de fruits tout en prenant soin de sa santé et de sa longévité.. La variété est donnée comme aimant un sol drainé, léger, frais, à humidité « frais », avec une exposition soleil (mi-ombre possible), et un besoin en eau moyen avec arrosages réguliers. Un point de vigilance est signalé : attention aux vers gris et aux perce-oreilles.
Usages et intérêt culinaire
La racine tendre et sucrée rend la variété adaptée à de nombreux usages : fraîche, en conserve, marinée, ou congelée. La régularité de forme (racines rondes et lisses) facilite aussi une préparation homogène en cuisine. Les feuilles se récoltent jeunes, dès 5–8 cm de hauteur, et sont décrites comme délicieuses braisées ou consommées fraîches en salade. Un repère est donné : les feuilles deviennent amères au-delà de 15 cm.
Intérêt au potager familial
Cette variété convient bien aux jardiniers qui veulent une betterave polyvalente, productive, et simple à valoriser du jardin à l’assiette, en profitant à la fois des racines et des fanes. Elle s’adapte à une culture en pleine terre, sur « tout type de sol » si l’on vise un sol drainé, léger et maintenu frais, avec une exposition ensoleillée (mi-ombre possible). Pour échelonner les récoltes, un semis toutes les 2 à 3 semaines est conseillé. Son point d’attention principal au jardin tient à la surveillance des ravageurs cités (vers gris, perce-oreilles) et au respect des éclaircissages pour obtenir des racines régulières.
À retenir
‘Detroit Dark Red’ est une betterave ancienne (1892) très diffusée, recherchée pour ses racines rondes, rouge sombre, tendres et sucrées. Elle se cultive au soleil, en sol drainé maintenu frais, avec des semis de printemps à début d’été et une maturité donnée autour de 55–60 jours. Ses fanes se consomment jeunes, crues ou braisées, et ses racines se prêtent au frais comme à la conserve, au pickles ou à la congélation. Surveillez vers gris et perce-oreilles, et soignez l’éclaircissage pour une belle régularité.