BetteraveLa betterave est une plante cultivée pour sa racine riche en sucre et en nutriments, consommée comme légume ou utilisée pour la production de sucre et d'alcool. et amendements : faut-il enrichir le sol pour réussir la culture ?
La betterave (Beta vulgaris) semble robuste et peu exigeante, mais la qualité des racines dépend fortement de la fertilité du sol. D’un côté, les amendements promettent un rendement et une croissance régulière ; de l’autre, un sol trop “poussé” peut favoriser le feuillage au détriment de la racine, ou dégrader la conservation. La question devient alors : quels amendements sont utiles en permaculture, et lesquels risquent de déséquilibrer la culture ?
Faits agronomiques : structure, pH et nutriments
La betterave apprécie un sol meuble, profond, bien drainé, avec un pH proche de la neutralité (environ 6,5 à 7,5). Elle est sensible aux carences en bore, pouvant provoquer des racines liégeuses ou creuses. Un apport régulier de matière organique stable améliore la structure et la rétention d’eau, deux facteurs clés pour une racine régulière.
Réponses en permaculture : privilégier les amendements “lents”
En agroécologie, l’approche consiste à nourrir le sol plutôt que la plante. Le compost mûr, appliqué en couche légère avant semis, soutient l’activité biologique sans excès d’azoteL'azote est un élément chimique essentiel, omniprésent dans le sol, qui joue un rôle crucial dans la croissance des plantes en participant à la composition des protéines et de l'ADN.. Les paillages (foin, feuilles, BRF bien équilibré) stabilisent l’humidité, limitent le stress hydrique et réduisent les à-coups de croissance, souvent liés aux racines fissurées.
Points de vigilance : fumier frais et azote rapide
Le fumier frais et les apports azotés rapides peuvent favoriser une végétation abondante et des racines moins denses, parfois plus sensibles aux maladies. Une rotation incluant légumineusesLes légumineuses sont une famille de plantes à fleurs comprenant les poisLe pois est une plante potagère cultivée pour ses graines protéinées, contenues dans une gousse. Il se cultive en fin d'hiver/printemps ou en été, selon les variétés., haricotsLes haricots sont des plantes légumineuses produisant des gousses comestibles, riches en protéines végétales. Ils sont très appréciés pour leur usage varié dans la cuisine., lentilles, soja et cacahuètes. Elles sont connues pour leur capacité à fixer l'azote du sol, enrichissant ainsi celui-ci.Les légumineuses désignent une famille de plantes herbacées ou ligneusesLes ligneuses sont des plantes pérennes qui se caractérisent par leur tige principale en bois, comme les arbres et les arbustes. Elles sont présentes dans diverses zones de randonnée. qui inclut les pois, haricots, lentilles, trèflesLe trèfle est une plante herbacée de la famille des Fabacées, possédant généralement des feuilles tripartites. Très répandu dans les prairies, il est utilisé en agriculture pour enrichir les sols en azote. et lupins. Notables pour leur capacité à fixer l'azote du sol, elles sont souvent utilisées en rotation des cultures pour améliorer la fertilité du sol., engrais vertsLes engrais verts sont des plantes cultivées pour améliorer la fertilité du sol. Ils sont fauchés et incorporés au sol pour apporter des matières organiques et des nutriments. et apports organiques modérés permet d’obtenir un sol fertile sans suramendement, cohérent avec les principes de sobriété et de résilience en permaculture.
